射阳论坛

当前位置: » 论坛模式 生活消费 射阳餐饮美食 » 想想都流口水的几道美味家常菜,色香味俱全,好吃到放不 ...
返回列表
发新帖
想想都流口水的几道美味家常菜,色香味俱全,好吃到放不下筷子
  • 1006 查看
  • 0 回复

想想都流口水的几道美味家常菜,色香味俱全,好吃到放不下筷子

[复制链接]
13800    

二星会员

发表于 2018-9-26 14:06 |显示全部楼层
蚝油嫩豆腐
食材:豆腐一块;青蒜一根;蚝油25ml;红烧酱油10ml;水30一50ml;鸡蛋一个;葱少许
做法:
1、准备一块老嫩相结合的豆腐,不要太老的,市面上有卖华辰豆腐的最好。一根青蒜苗绝对不能少,增香!
2、豆腐一切两半,分切成薄片!
3、用稍大点的容器打一个鸡蛋,实际用半个鸡蛋的量就够了!
4、鸡蛋打散后依次放入豆腐片,摇晃几下整个都粘上了!
5、准备佐料:这里是二十五克蚝油,十克红烧酱油
6、加上一倍多量的清水搅拌至均匀!
7、逐个放到锅里面,小火煎,
8、翻面的样子
9、全部煎好
10、倒入提前兑好的料
11、加入大葱花
12、收好汁后将青蒜沫放入,到这里这道菜就完成了!
红烧猪蹄
食材:猪前蹄一只 冰糖一块 桂皮二片 八角二个 香叶二片 姜一小块 油适量 盐适量 生抽适量 白胡椒粉适量 豆腐乳一块 陈醋一小勺 啤酒.料酒或白酒适量 鸡精(可不放)适量
做法:
1、猪蹄.让卖的师傅给处理干净、剁好,自己家是没办法剁的。
2、猪蹄放入冷水锅中煮,煮开后.继续煮5分钟以上,然后捞出来清洗干净备用!
3、锅里放油冰糖放入,小火.锅铲搅动,泡后,糖色就是炒好了
4、放入猪蹄翻炒.翻炒上色..
5、放入八角.桂皮.香叶.姜片....继续翻炒!
6、炒出香味,放白胡椒粉.生抽.陈醋,半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒
7、然后再加开水..倒入高压锅,上汽之后改中小火压5分钟,愛吃特别烂的,可以多几分钟.
8、倒回锅里.加一块豆腐乳.捣碎.中小火焖煮
9、汤汁收至剩一半时.放盐.大火收汁.
10、收干汁后放一点鸡精不放也行
小炒腊肉
食材:腊肉、蒜苗、红椒、植物油、料酒、生姜、红油豆瓣酱
做法:
1、腊肉用温水浸泡,清洗干净。
2、把泡好的腊肉切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段备用。
3、锅里倒入植物油,油热后放进姜丝爆香。
4、调入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。
5、倒入腊肉片,小火翻炒。
6、调入一汤匙料酒,继续翻炒。
7、等腊肉炒软后,倒入蒜苗茎翻炒。
8、等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火,炒匀即可出锅。
花椒鸡丁
食材:鸡腿、青椒、红椒、花椒、干辣椒、姜、葱段、大蒜片、酱油、料酒、糖、香油、盐、鸡精、油、鲜汤
做法:
1、将鸡腿纵向剖开,取出鸡腿骨,切成方块;用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟;干辣椒剪成段待用;青椒、红椒去籽去筋后切块待用
2、锅中放入较多的油,烧至5成热的时候,放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用
3、锅中留油,放入花椒、干辣椒炒香,放入姜片、葱段、大蒜片炒香
4、放入炸过的鸡丁一起炒,加入料酒、酱油、糖、鸡精、鲜汤
5、加入青椒、红椒炒匀,汤汁收干后,淋入香油起锅
宝妈快问 blog.sina.com.cn/s/blog_15bb9b0360102xxp2.html

返回列表
发新帖
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

苏公网安备 32038202000109号

 
立即注册 或 用以下方式登陆
  
返回顶部