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炖猪蹄时,先焯水还是腌制?厨娘说漏嘴:很多人做错,难怪“臭”
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炖猪蹄时,先焯水还是腌制?厨娘说漏嘴:很多人做错,难怪“臭”

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发表于 2018-10-24 14:19 |显示全部楼层
中国最出名的就是中国美食,中国自古以来就注重饮食,饮食为天,所以中国有很多美食,中国人对饮食的研究可以说是非常透彻的。从前人们就对饮食很有研究,现在人们对饮食的要求就更高了,现代人的嘴也越来越挑剔了,对美食的要求大都奔着精致去的。
在我们的日常生活中,猪肉是最常见的,而且猪有很多部位都能吃并且非常美味,比如猪的内脏,排骨、猪蹄,其中最受很多人喜爱的就是猪蹄,因为在这个季节中,用猪蹄炖汤非常有营养,并且价格上也比较实惠,最重要的就是,猪蹄汤具有美容养颜的功效,所以深受很多人喜爱。
可是有很多人在家炖猪蹄时会发现一个问题,那就是在炖猪蹄时,是焯水还是先腌制?其实关于这个问题,小编也不知道,不过在一次偶然的机会下,我和厨娘聊天时,她不小心说漏嘴:很多人做错,难怪“臭”。今天小编就为大家解决问题。
1. 要先将买回来的猪蹄清理干净,之后放在清水中浸泡一段时间。
2. 时间到了之后,在把猪蹄放进锅中进行焯水,一定要注意用凉水,这样才能去除猪蹄的腥味。
3. 猪蹄焯水后,然后在放进清水中清洗一下,之后把猪蹄切好备用,还有辣椒、葱姜蒜。
4. 然后往锅中加入适量的油,等油热之后在把猪蹄放进锅中炒熟,之后再把切好的葱姜蒜、辣椒放进锅中翻炒。
5. 翻炒均匀之后,再往锅中加入适量的生抽、盐、醋、料酒炖煮。大家一定要注意,在炖煮的过程中不要盖上锅盖,这样就导致炖出的猪蹄发“臭”。虽然猪蹄已经焯水,那么盖上锅盖会导致猪蹄残留的“臭味”没办法消散,只能在一次回到猪蹄中。
另外,大家要注意,在放醋的时候不要放多,放几滴就可以,放醋只是为了减少炖猪蹄的时间。而猪蹄无需腌制,只要焯水即可!那么你们大家学会了吗?如果大家还有好的方法和见解,欢迎在下方评论区进行留言分享,喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦,最后谢谢大家长时间的支持和鼓励。
宝妈快问 baomakuaiwen.com

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