射阳论坛

当前位置: » 论坛模式 生活消费 射阳餐饮美食 » 今日立冬,除了饺子,最应该吃这些!
返回列表
发新帖
今日立冬,除了饺子,最应该吃这些!
  • 166 查看
  • 0 回复

今日立冬,除了饺子,最应该吃这些!

[复制链接]
13800    

二星会员

发表于 2018-11-7 15:04 |显示全部楼层
立冬是冬季的第一个节气。立,建始也,表示冬季自此开始。冬是终了的意思,有农作物收割后要收藏起来的含意,中国又把立冬作为冬季的开始。
在我国南方,立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉,许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。我国北方,人们则吃饺子。故有古语:“北吃饺子南吃葱,铜锅羊肉好过冬。”
秋冬季是人抵抗力最差的季节,传统医学认为,寒气在冬季易伤及人体的阳气。而冬季的到来,营养物质在体内也最易吸收和储存,所以冬季的养生滋补是很重要的。
|立冬 • 养生|
1.进补前先引补
俗话说「三九补一冬,来年无病痛」,冬季也是进补的好时机。立冬后进补要给肠胃一个循序渐进的适应过程,所以要做好引补。一般来说,可先选用红枣炖牛肉、花生仁加红糖,亦可煮些当归生姜羊肉汤来吃,以调整脾胃功能。
冬季喝汤粥也是养生的一个好选择。如吃腊八粥有助于增加热量和营养功能。小麦粥有养心除烦的作用、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养胃、大枣粥可益气养阴等等。
2.多温热少寒凉
天冷的时候,适量增加蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质的吸入,对抵御低温很有好处。例如多吃一些高粱、栗子、大枣、核桃仁、桂圆、韭菜、南瓜、生姜、羊肉等温热性质的食物。
3.增加维生素A、C的摄取
增加维生素A、C的摄取,可以增强对寒冷的适应能力。维生素A主要来自动物的肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等,维生素C则主要来自于新鲜水果和蔬菜。此外,冬天多吃点辣椒,可以促进血液循环,还能增进食欲。
4.鲜味入肾补益阴血
根据「秋冬养阴」、「冬季养肾」的原则,冬季可以适量多吃点鲜味食物,如海带、紫菜以及海蜇等,具有补益阴血等作用。
|立冬 • 汤谱|
当归红枣羊肉汤
羊肉500g / 当归20g / 红枣20g
桂圆肉10g / 枸杞10g / 姜适量
1.羊排洗干净,切成块
2.放入煮开的水中焯一下,撇去浮沫,取出备用
3.姜去皮,红枣去核,当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净
4.把所有处理好的材料放进汤锅中,注入适量清水,大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可
功效:羊肉汤有温中补血、祛寒强身的作用,适用于神疲乏力、面色苍白、畏寒怕冷的人群。
乌鸡红枣枸杞汤
乌鸡1只 / 大枣适量 / 枸杞适量
桂圆适量 / 姜适量 / 盐适量
1.清洗和清理乌鸡,斩成小块
2.用开水烫2次,再用温水冲洗几次
3.放入砂锅中,要开始炖汤了
4.加入大枣、枸杞和桂圆,放几片姜
5.水要一次加够,大火十分钟烧开,转最小火炖两个半小时,加少许盐即可
淮山炖鸡汤
土鸡600g / 山药200g / 枸杞20g
葱段适量 / 盐 / 料酒 / 姜片
1.山药去皮后,马上浸泡在水中,土鸡洗净沥干,剁块
2.鸡肉冷水下锅,大火煮开,加料酒滚煮2分钟
3.捞出,用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质
4.洗好的鸡块入砂锅,加足热水,加葱段和姜片煮开
5.小火慢炖40分钟,加入山药块
6.继续小火,炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞
功效:鸡汤能帮助人们有效抵御严寒,驱走流感,如果将鸡肉和蔬菜一起炖,不光消炎,还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。
黄豆蹄花汤
猪蹄1只 / 黄豆80g / 葱2段 / 姜1块
盐1汤匙 / 白胡椒1汤匙 / 白酒1汤匙
1.猪蹄焯水煮三到五分钟,放入白酒煮开,捞出洗净
2.砂锅里加猪蹄,葱姜,黄豆
3.一起煲一个半小时。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉
4.加入盐,胡椒继续半小时
沙参百合润肺汤
北沙参15g / 百合30g
猪瘦肉18g / 陈皮1片/ 无花果五个
1.先将无花果洗干净,对半剖开。猪瘦肉洗净,北沙参、陈皮、百合洗净
2.将所有的材料一齐放进已煲滚的水中,继续用中火煲约两小时,加少许盐调味,即可饮用
功效:具有养阴润肺、润燥清咽,滋润喉咙等功效
花旗参麦冬龙骨汤
龙骨500g / 玉竹10g / 花旗参10g
莲子10g / 红枣2粒 / 北芪10g / 麦冬10g
1.花旗参、麦冬、北芪、莲子、玉竹和红枣各物洗净,红枣去核;龙骨洗净切块,汆水捞起冲净
2.将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味饮用
淮山枸杞鲫鱼汤
活鲫鱼1条 / 枸杞20粒 / 淮山药250g
1.鲫鱼洗净,在鱼身上抹少许盐
2.平底锅加入橄榄油,放入鲫鱼煎至两面微黄,砂锅水烧开;放入煎好的鲫鱼,加入葱姜
3.加入白酒,再倒入去皮切块的淮山药,加盖大火煮至20分钟,把枸杞用清水浸泡
4.鱼汤煮至奶白加入盐,胡椒粉调味,最后放入枸杞关火
功效:有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用,是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品
乃捷尔初乳素 bbs.tianya.cn/m/post-100-2360371-1.shtml

返回列表
发新帖
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

苏公网安备 32038202000109号

 
立即注册 或 用以下方式登陆
  
返回顶部