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百吃不腻的几道家常菜,好吃又解馋,美味可口不油腻,家人都爱吃
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百吃不腻的几道家常菜,好吃又解馋,美味可口不油腻,家人都爱吃

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发表于 2018-11-13 14:54 |显示全部楼层
鼓椒蒸排
食材:猪肋排骨,豆豉少许,生姜,干红椒,葱,生抽,料酒,糖,淀粉
做法:
1.豆豉过一下水洗去表面盐分,用刀剁碎.生姜切成末,干红椒切短,葱切葱花.
2.排骨洗净控干水后,加碎豆豉/姜末/生抽/糖/料酒/淀粉适量,拌匀后.静置腌制至少两小时(我有时候晚上准备次日的就腌制过夜,放冰箱加盖即可)。
3.蒸笼水滚后排骨连容器入屉.大火蒸20分钟后,洒上干红椒继续蒸10分钟关火.(如果要辣一些就把辣椒混合在腌料中)。
4.出锅洒上葱花即可.
青椒牛仔粒
食材:牛肉250克,青红椒150克,洋葱50克,蒜姜片5克。
调味料:美极鲜酱油5克,蚝油3克,白糖2克,黑椒汁3克,盐适量。
做法:
1. 将青红椒和洋葱清洗干净,用刀分别切成小粒。牛肉逆着纹路均匀切成小方粒,放入碗里。加入少许红萝卜汁,盐,料酒抓均,腌制15分钟待用。
2. 锅里热油,放入腌制好的牛肉粒,小火煎制8成熟时。取出待用,接着青红椒粒和洋葱粒分别拉油备用。
3. 锅留底油爆香蒜姜片,倒入处理好的牛肉粒,青红椒粒和洋葱粒,烹入料酒翻炒。放入调味料炒均,勾芡大火翻炒至香即可出锅。
豉姜泥鳅
食材:活泥鳅500克。配料:豆豉15克。调料:精盐5克,姜片10克,蒜茸5克,酱油25克,猪油15克。
做法:
1、将泥鳅放进竹箩里,盖好,用热水烫死,冷水洗去粘液,并去鳃及肠肚,洗净,切成5厘米长的段。
2、锅置旺火上,放入猪油,爆香蒜茸,加入清水(水刚好浸过泥鳅面)。再将姜片、豆豉、精盐、酱油放入锅内,旺火烧沸,下入泥鳅,改用慢火,煮至水汁起胶状即可。
木耳炒腐竹
食材:木耳、腐竹、香葱、盐、味精
做法:
1、首先木耳和腐竹用温水浸泡,这样容易泡发,而且用温水也能一定程度将食材上附着的杂质去掉
2、然后将木耳掰小块,腐竹根据自己家习惯切小段,香葱切寸断
3、热锅热油,然后将葱白爆香
4、接着将腐竹和木耳放入翻炒片刻,中间可以加一点的水,这样更容易入味
5、最后放盐和味精,撒上葱段,炒拌均匀就可以了
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