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这野菜,天热了千万别放过,清热消炎,随手一拌,好吃又清肠胃
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这野菜,天热了千万别放过,清热消炎,随手一拌,好吃又清肠胃

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四星会员

发表于 2019-5-27 13:52 |显示全部楼层
周末回家帮老娘整理小菜园了,拔了好多的水萝卜和小白菜,把老了的茼蒿和春不老锄掉,栽上两垄小香葱,还清理了不少的杂草。发现在黄瓜藤的空隙里长了的马齿苋,水嫩嫩的,这个野菜在夏季非常的多见,现在吃正当季,拔了不少回家,够吃两顿的了。马齿苋在小编老家被称为蚂蚱菜,你别看它长得不起眼,营养和药用价值都很高,特别适合夏天吃。这野菜,天热了千万别放过,清热消炎,随手一拌,好吃又清肠胃,比吃肉好处多。
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5月的马齿苋长势喜人,也比较嫩,这时候最适合凉拌啦,加上一点蒜泥,特别爽口美味。天热了不想吃饭,来一盘它,格外的开胃。马齿苋的生命力极强,只要有土有水就会疯长。而且这个菜极度耐旱,即使拔起久晒,也不会枯死。它营养价值和药用价格都不错,能够清热解毒消肿,也有比较好的抗炎消炎的作用。也同时具有降血压保护心脏的作用,因为蚂蚱菜富含大量的蛋白质、脂肪、以及钙铁磷等多种营养成分可以降低人体血压,防止心跳过快,起到保护心脏的功效,所以建议心脏不好的人多吃一点儿。这个食材还能够调节人体内糖分的平衡的功效,老人孩子要多吃。
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【凉拌马齿苋】
【食材】马齿苋一把,大蒜半头,蒜苔两根,干辣椒2个,盐一茶匙,生抽一茶匙,香醋适量。
【做法步骤】
1、马齿苋去掉根部,择洗干净。
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2、锅里加入适量的清水,滴几滴花生油,这样是为了焯水的蔬菜颜色更翠绿。
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3、将马齿苋入锅焯水。
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4、将其过凉挤干净水分,切成段,放入盆中。
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5、蒜苔切末、辣椒切段放入盆中。
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6、放入适量的蒜末,加入食盐调味。
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7、放入适量的生抽和蚝油。
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8、最后倒入香醋,我喜欢微酸的味道,所以加了多了一点儿。
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9、最后搅拌均匀就可以了。
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小贴士:
1、夏天做凉拌菜,做放一点大蒜,口味好,还能杀菌。
2、醋的量自己控制,按照个人口味来放。
快医 carelink.cn/art/5612/detail.htm

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