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做水煮荷包蛋,水开下锅是不对的!学会这个诀窍....
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做水煮荷包蛋,水开下锅是不对的!学会这个诀窍....

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三星会员

发表于 2019-6-28 16:15 |显示全部楼层
鸡蛋一直都是厨房当中必备的食材,鸡蛋富含的丰富营养,是人体非常需要的,特别是其富含的丰富蛋白质,小孩子多吃一些的话,可以有助于骨骼的生长,让个子长得更高,老年人多吃一些的话,可以预防骨质疏松等疾病的发生。然而小编在面对鸡蛋的时候,最喜欢将其制作成早餐进行食用,不仅能够为我提供一整天的卡路里,还能够让我的身体变得更加健康。
鸡蛋的做法有很多种,我们可以将其炒着吃,蒸着吃,煎着吃,甚至可以将其进行生吃,每一种制作方法所做出来的口味,都很受人们欢迎,但在众多的制作方法当中,我最喜欢吃的就是水煮荷包蛋,因为它做出来的口感,不像煎鸡蛋那样特别的油腻,也不像水煮鸡那样的无味。不知道在鸡蛋的这些制作方法当中,你们更喜欢哪一些制作方法呢?
做水煮荷包蛋,水开下锅是不对的!学会这个诀窍,鸡蛋圆嫩不散花
喜欢吃水煮荷包蛋的朋友都知道,当我们在做水煮荷包蛋的时候,最忌讳的就是将其直接下入到开水当中进行熬煮,很容易让鸡蛋出现散花的现象,好好的荷包蛋就变成了鸡蛋汤。如果你遇到了这样的烦恼,就跟随我一起来看一下吧,我教大家一个技巧,保证你做出来的水煮荷包蛋非常圆润,根本不会出现散花的现象,而且口感十分嫩滑。
【水煮荷包蛋】
【制作食材】鸡蛋、白醋去、白糖
【方法及步骤】
1、起锅烧水,往锅中加入小半锅的清水,等水烧至冒泡的时候将火关掉,这样可以防止热水沸腾。准备一个小碗,把准备好的鸡蛋打入到碗中,用碗顺着锅边慢慢的倒入到开水中,打入鸡蛋的量,根据你的食用量来进行决定,如果吃的多的话就多打入几个。用这个方法就可以很好的预防鸡蛋出现散花的现象,是不是特既简单又实用呢,如果是直接将鸡蛋打入到沸水当中的话,鸡蛋很容易就被冲散花了,难怪做不成型。
2、将鸡蛋完全加入到锅中以后,将火开成中火,对鸡蛋进行熬煮,记住火势一定不要太大,不然鸡蛋很容易变形。煮鸡蛋的过程中,我们可以往里面加入几滴的白醋,这样能保证煮出来的鸡蛋更加的圆润,而且口感非常的嫩滑。(白醋的加入,让很多人不理解,他们认为这样容易让煮出来的鸡蛋味道变酸,其实白醋在熬煮的过程当中,会随着水蒸气的蒸发而蒸发掉,完全不会影响到鸡蛋的口味)。
【小贴士】
1、鸡蛋不要直接打入到锅中,而是准备一个小碗,让其顺着锅边慢慢倒入。
2、在熬出鸡蛋的过程中,火势一定不要太大,采用中火对其进行熬煮,往里面加入滴滴的白醋,能让煮出来的鸡蛋更圆润。
3、煮好以后的鸡蛋,往里面加入一小勺的白糖,可以让鸡蛋的味道变得更鲜嫩,口感更好吃。
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